竹笋怎么保存才能保持新鲜?
1、沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。
2、密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。
3、冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。
4、脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。
5、报纸包扎：把竹笋扎成一捆，放在纸箱里。
6、焯水保存：将小竹笋去壳，焯水后放入冰箱冷冻保存。
竹笋的功效和作用有哪些方面?
竹笋性寒，寒能胜热，其有清热的功效，可缓解外邪入侵引起的热病证，还能改善虚火扰心引起的心胸烦闷症状。竹笋是高纤维食物，纤维素不能被人体吸收，会积聚在小肠内，吸收足量水分后会刺激小肠壁加速肠蠕动，能预防便秘。
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